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昨日の続き。小松弥助！

寿司の味はと聞かれると、旨しの一言につきます。

小松弥助さんは、やたらと、鶴巳に、どうや、どうやと聞いてきました。

同じ、職人（調理師）とわかるのだろう。

僕は、どこに行っても、何宗のお坊さんですかとか聞かれる。

ま、やばい系に間違われるときもあるが。

この、写真以外にも、お吸い物、うなぎ巻き、イカの握りなどもある。

すべて、大人の味。

まず、シャリの味と硬さと、温度と握り方がやっぱり違う。

本物の寿司を食べたことがないのでだけど。笑

それと、お店全体の一体感（職人同士）がすばらしい。

テレパシーで仕事してる感ですね。

まず、お弟子さんの仕事のすばらしさ。

この、お弟子さんがいなければお店がまわらないであろう。

弥助さんがボソボソ言っているのですが、まず、何を言っているのかわからない。

昔、東京にいたときのオーナーがまさにそんな感じで、大変だったのを思い出した。

寿司の味は、東京にいけば、もっとおいしいものがある。

が、仕事が丁寧なのと、技術が本物、日本一！

ぜひ、一度、食していただきたいです。

弥助さんも84歳ですから、あと何年寿司を握れるかわかりませんからね。

いい味、いい仕事を見せていただきました。

これから、鶴巳さん、僕に寿司をだせないだろう。

僕、うるさいから！









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