2015年02月16日

水出しコーヒー

2月28日(土曜日)、藤本はお休みいただきます。申し訳ありません。

白浜、マリブ






ここの、水出しコーヒーはおすすめ。

水で抽出したコーヒーは、カフェインやタンニンなどのコーヒーの成分が溶け出しにくく、苦みが少ない、さっぱりした口当たりのコーヒーになります。
冷やしてアイスコーヒーはもちろん、電子レンジなどで温めてホットコーヒーにしても、軽くて柔らかいコーヒーをお楽しみ頂けます。

水で抽出することで冷蔵庫で1~3日保存しても作りたてのクリアな味が保てます。

水出しには一般的に「深煎り」のコーヒーを使います。

特に、アイスコーヒーが適度な酸味プラス甘味があっておいしいです。。

雑味がほしい人には、ちょっと物足りないかと思います。

コーヒーが苦手な方、クリアですからひょっとすればいけるかも。

また、ここのケーキが昔懐かしい素朴なケーキですのでおいしいです。

行った時も、いっぱいお客様がいらして、駐車場に車が停めれないくらいでした。

白浜にきましたら、お試しあれ。

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Posted by ヒロヒト at 08:09Comments(0)雑談白浜

2015年02月14日

パンダ

2月28日(土曜日)、藤本はお休みいただきます。申し訳ありません。

白浜アドベンチャーワールド





パンダの赤ちゃんが生まれたよ(去年12月)

また、見にいってみてね。
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Posted by ヒロヒト at 09:13Comments(0)雑談白浜

2015年02月13日

ナギサビール

2月28日(土曜日)、藤本はお休みいただきます。申し訳ありません。

ナギサビールの工場です。










実は、ナギサビールは真鍋家三代目の「ナギサ」です! お祖母さんは「ナギサ」という旅館を経営し、お父さんはこれまた「ナギサ」という散髪屋を営んでいたのです。
二代続いた「ナギサ」を受け継ぎたいと考えていた若き二人(当時20才代)。ビール造りに興味を持ちはじめていた兄が「よっしゃ!俺たちは“ナギサ”ビールを造ろう!生まれ育った白浜で、日本一の地ビールを造るんや!」と二人の夢(ナギサビール)が走り出したのです。
試行錯誤の日々を重ねて出来た地ビール
それからは試行錯誤、悪戦苦闘の連続。アメリカに渡り、ビール造りのノウハウを猛勉強。
ビール製造設備も直接アメリカから輸入し、ようやく苦労してビール製造免許を取得致しました。1997年ようやく二人のビールへの想いと情熱がつまった地ビール「ナギサビール」が出来上がりました。
ビールを自由に造ることができなかった昔のアメリカでは、こっそりと月明かりの下でビールがつくられていました。かつてはそんなビール職人=ムーンシャイナー(月に照らされるもの、密造人)にしか味わえなかったフレッシュな味を再現しているのが、このナギサビール。
100%麦芽を使用し、発酵方法とアロマホップに徹底的にこだわったナギサビール。コクがあるのにすっきり飲みやすく、ほのかにホップが香る極上品です。

モンドセレクション最高金賞連続受賞の南紀白浜富田(とんだ)の水を使用!
仕込み水には、地元「南紀白浜」が誇る名水「南紀白浜 富田の水」を使用しています。
この水は、世界遺産に登録された熊野古道の一つ、大辺路街道・富田坂入口より 2キロ ほど奥へはいったところに水源をもつ白浜町内の「地元の水」です。
水そのものの環境汚染が少ないため、安全で良質で旨みがあるということ、 ビールを仕込むにあたって、原料本来の風味を邪魔しない上に、
より味と香りを引き出すということから、 ナギサビールはこのナチュラル・ミネラル・ウォーターを仕込み水として使用し続けています。
「富田の水」はモンド・セレクションで、毎年最高金賞を受賞し続けており、 最近ではモンド・セレクションの審査用使用水・準備用使用水としても選ばれている、
世界が認めた最高水準の天然水です。

ナギサビールは素材の個性を活かすため、副原料を使用しない麦芽100%のビールです。
ろ過や熱処理を全くしない、ビール職人しか味わえなかったピュアビールを ぜひ味わってください
麦芽へのこだわり
醸造用麦芽、エール麦芽のほか、小麦麦芽(ふっくらした泡をつくります)やカラメル麦芽(コクと赤い色を出します)、ミューニック麦芽(まろやかさを出します)など、5種類のスペシャルモルトをバランスよく配合しました。
ホップへのこだわり
ビタリングホップ(苦み付け用)にナゲット(シャープな苦み)やフレーバーホップ、アロマホップ(香り付け用)にハラタウペルレ(柑橘系アロマ)やザーツ (スパイシー)やカスケード(フローラル)と、高級な5種のホップをふんだんに使用し、華やかな芳香がほのかに感じられるビールに仕上げます!
酵母へのこだわり
比較的常温に近い温度で発酵するエールイーストを使用。その中でも高凝集性(沈降性の良い)の酵母を採用することにより、美容と健康によいとされるビール酵母を全くろ過しなくても濁りの少ない、それでいてフレッシュなビールに仕上げる事ができました。ナギサビールは、ろ過や熱処理を全くしていない、ビー ル職人だけが味わっていたビールです!
※ 沈降性の良い酵母を使用することにより、発酵後のビールはフィルターや珪藻土でろ過せずに、贅沢にも上澄みだけを製品化しています。
(HPより抜粋)


九十九の近くにあった。

ナギサビール工場でも、ナギサビールが買えます。

ドイツの人が接客してくれますよ。

今、アイパッチ・スタウト(黒ビール)が限定販売中。


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Posted by ヒロヒト at 09:11Comments(0)雑談白浜

2015年02月11日

白浜

2月28日(土曜日)、藤本はお休みいただきます。申し訳ありません。

白浜に久しぶりに着ました。







白浜に行ったら、九十九(つくも)にいってナギサビールを飲もうと決めてました。

ついに行けました。

ナギサビールは、白浜の地ビールです。

飲んだ感じはフルーティーですね。

ぜひ、にがいビールが苦手な方、お試しください。おいしいです。

九十九のピザも、おすすめ。生地があまくて、もっちりしておいしいー。これを目当てに食べにくるお客様もいるくらい。

九十九のオーナーはそこにいるだけで人を暖かい空気で包み込むような魅力のある男性でした。

つい、お話が楽しくってお会計が終わっているのにズーット話しこんでしまいました。

お話するきっかけは、これ








お会計の時に、小銭入れをだしたら、「それいいね」からお話がはじまった。

ほんと、なにがきっかけで出会いがあるかわかりません。

いやぁ、最近出会う人みんな、魅力的な方ばかり。

また、その場で居合わせた田辺でお店をしていらっしゃる男性も仲良くお話してもらって本当にいい時間でした。

彼のお店
南風亭

なかなか繊細なお料理をおだしになる。腰の低い接客をしそうな感じの人。絶対、悪い人ではないとすぐわかる。

5月ごろ、「もちがつお」のおいしい時期にお邪魔しますね。

白浜で遊びにいける店ができてすごくうれしい白浜でした。ありがとう。

ぜひ、皆さんも白浜に行くときは九十九によってみてください。流行ってますよ。

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Posted by ヒロヒト at 08:07Comments(0)雑談白浜